Μανιτάρια με κρέμα

Υλικά

Μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια
1 κρέμα γάλακτος
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι του καφέ κρασί ροζέ
20 γραμμάρια βούτυρο
λίγη παρμεζάνα τριμμένη


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε φέτες τα μανιτάρια.
Σε φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το σκόρδο ολόκληρο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μόλις μαλακώσει προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και αφού εξατμιστούν όλα τα υγρά σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σε δυνατή φωτιά ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα ώσπου να πήξει ελαφρώς. Στο τέλος ρίχνουμε την παρμεζάνα.
Μόλις πάρει μια βράση σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.